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おせち料理の広告と運営
2017年10月20日
おせち料理の企画、デザインも終盤を迎えております。今年は９月に入った途端にテレビやラジオの告知が多かったように思いました。３段重以上の豪華なおせちも、リーズナブルな価格で販売されています。
弊社のお客様でおせち料理を販売されているお店は、仕出し店、お寿司屋さん、会席料理店です。おせち料理だけで商売をされているわけではありませが、年間の売上の中でおせち料理の売上は大きく、企画が決まるまではなかなか大変です。
おせち料理について、今年の印象
早いお店では９月に折込をされていますが、新聞折込は１０月の最終週から１１月の１週目がほとんどです。１０月からは百貨店でもカタログがでていますし、テレビでも特集が組まれていますので、お客様も意識されるようです。１１月の初めに折込をすれば、１１月中の早期割引も効果的です。
人員の確保と、運送費
今年は運送代の値上げと年末の人員確保や人件費の値上げについてのお悩みを多く伺いました。おせち料理を配達する人員が確保できない場合は、宅配業者に依頼することにりますが、今年は運送料が値上りしていることと１２月３１日に全件配達しなくてはなりませんので宅配業者側も快く引き受けてくれない場合もあるようです。
おせちの配達とその対策
配達が難しかったり、経費がかなりかかるようであれば、お客様にお受取りに来ていただく方法もあります。１２月３１日におせち料理の配達を待つより、お客さまの都合の良い時間に引き取りに来れる方がよいというお客様も居られるのではないでしょうか。
どれくらいのお客様に引取にきていただきたいのか、どうすれば引取に来ていただけるのかは状況によりますので、お客様と一緒に相談しながらになります。
お気軽にご相談ください。