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夏以降の店舗運営と売り上げアップについて考える
2016年05月06日
GWももう終盤ですね。
気が早いように思われるかもしれませんが、そろそろ下半期の店舗運営売り上げアップについて考えてみませんか？
今日は連休明けから夏にかけて時間のあるうちに、売り上げアップを目指す為にじっくりと考えてかなければいけない事をまとめました。
GWが開けてお店の受注も落ち着いて来る頃かと思います。
直前になって慌てて考えがまとまらない！なんてことにならないように、この先の夏のはじめ頃までに考えをまとめておくべき事をピックアップしようと思います。
秋の商品、新商品と売り方。
春と秋は受注が増え売り上げアップが見込める季節です。
弊社のお客様にも売り上げアップの為に、今の時期から秋に向けて折込チラシやメニュー等のご提案する場合もございます。
次の秋にどのような料理で勝負するのかを考えておく事で、秋の料理をお盆あけから売り出すことができるので、よりお客様に喜んで頂ける新商品を作る（考える）なら今のうちです。
２０１７年おせち料理の内容と商品ラインナップ
弊社ではおせち商戦も夏の間に企画を進め、お盆開けには撮影や折込のデザインなどの作業にかかれるように、昨年の改善を含めての新商品を考えます。
早く準備する事でしっかりと戦略を練る事で売り上げにも直結してきます。
年末、年始の料理企画
年末年始の忘年会・新年会の需要はいかがでしょうか？
店舗をお持ちのお店ですと、売り上げアップの見込める「料理
＋飲み物込み」の商品を企画するのも良いかもしれません。
幹事が助かるので需要がありますが、安すぎても高すぎてもダメなので、売れ筋価格を見極める事が重要になってきます。
お店の弱いポイントを強化する
お店の苦手な所を書き出してみましょう。
逆転の発想で良い結果に繋がることがないでしょうか？
売り上げアップの為には、お店の弱みを把握して改善していく必要があります。
お店のスタッフにもアイデアを出してもらっても良いかもしれません。思いついたら是非チャレンジしてみましょう。一年を通して新しい試みを実践するには一番良い時期です。
まとめ
GW開けの落ち着いた時期にこそできる事が沢山あるはずです。
何もしなければ始まりません。売り上げアップの為にこれからの店舗運営、来年に向けての新しい一歩を、今月・来月で実践してみてください。
弊社では、創業以来、飲食店、料理関係の広告・パンフレット・チラシの企画・デザイン・撮影から印刷までトータルで携わってきました。
飲食店での注文・集客アップのノウハウを持っているので何時でも気軽にご相談下さい。