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日本料理の巨匠 佐川進先生にご指導いただく新しいお料理レシピ。
2016年04月14日
美濃企画は新緑から初夏にかけての準備に追われております。お料理にも流行がありますので、季節ごとの新商品に新しいものを意識してとりいれます。先日、新しいをレシピをご提案いただくために日本料理の佐川進先生とお打合せをしました。今日は新商品を作り出すため弊社にできることをご紹介します。
料理のお仕事の要、レシピのご提案
先日、初夏の新商品のための、新しいをレシピをご提案いただくために日本料理の佐川進先生とお打合せをさせていただきました。佐川先生といえば「きょうの料理」「ズームイン朝」などテレビのご出演や著書も多数。辻学園や名古屋文化短期大学などで教鞭をとられる大変有名な先生ですが、とても優しく物腰の柔らかい素敵な先生です。弊社は３０年以上お世話になっております。毎回、素敵なレシピを５０アイテム前後ご提案いただけ、どのお料理も食べてみたいものばかり。残念ながらメニューからはずされてしまうものがたくさんあるので惜しくてなりません。
弊社が現在行っている、お料理開発のための内容ご紹介します。
●佐川進先生から新しいレシピご提案
●料理専門カメラマンの本田先生によるチカラのある写真撮影
●カメラマンや佐川先生も交えた、器選び、組合せ。
●御社の料理を売れるものにするための試食会（本田カメラマンや佐川先生も同席し、遠慮なくご意見、改善案をいただきます）
●撮影当日も佐川先生に同席していただき、盛付けや調理師・担当者への盛付けのご指導やアドバイスなど。
このように料理の強いブレーンが揃っているからこそ、いろいろなお店に自信を持ってご提案することが出来ております。
余談
家には佐川先生の著書の料理本がたくさんあります。子ども向けの本も出版されているので、小学生の頃から先生の本を見ながらお料理やお菓子を作ったことも懐かしい記憶です。現在、佐川先生とお仕事でご一緒させていただいた際には、お料理のことから料理の世界のお話などを、楽しく気さくにお話させていただけるのでお会いできるのがとても楽しいです。一度、先生にお会いすれば、きっとファンになりますよ（＾＾）。