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正直な声は今しか聞けない! 活かして次につなげよう!

2016年01月09日

fb4079813b6e78a34fea581330d0b0b7_s新年あけましておめでとうございます

本年もどうぞよろしくおねがいいたします

バタバタと過ぎてしまったおせちと年始料理の正直な感想は、今しか聞けません。お客様の声が改良のカギに。良い意見はもちろんですが、悪かった意見にもしっかりと耳を傾けて次のおせちに活かしましょう。

弊社は年末から引続き、春の料理企画を進めております。レシピのご提案、器の組合せ、新しい料理の試作会、試食会など、年明けからは打合せ!打合せ!の毎日です。今年は特にお正月気分を味わうことができずに過ぎてしまいました。

年末のおせち、新年のお正月料理など、お店の方はいかがでしたでしょうか。お正月営業のお話をお伺いしていると、やはり2日が忙しいようですね。4日は通常営業くらいだというお声もありました。

おせちの正直な声は今しか聞けない! できるだけ情報収集を!

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おせちの方はいかがだったでしょうか?売れ数や売上の方も気になりますが、それよりも先にお客様の感想には耳を傾けたいです。お叱りのお声は早々に届くものですが、8日ともなるとそれ以外のお褒めの言葉や、ご要望などの冷静な意見が聞こえて来ている頃です。お客様の声は、宝の宝庫。どんなに知りたくても今しか聞けませんので、しっかりと耳を傾けて今年のおせちに活かしていきましょう!

複数意見は多数の意見と思い、改良しよう。

じっくり伺っていると意見はそれぞれ違うと思いますが、意見・要望はなかなか的を得ている意見があるとおもいます。同様の指摘が2件あれば、他にも同様に感じているお客様が複数いると思ってもよいでしょう、可能な限り改良することをお勧めします。お客様にアンケートの手配が出来なかったお店も、直接の情報収集や、間接的な情報収集などを行ってみてください。同様に改良すべきポイントが見えてくるかもしれません。

地味な作業ですが、今後のお店を盛り上げ、売上につなげて行く為には必要なことだと思います。