2014年 4月 の投稿一覧

気になる「近大マグロ」

最近気になっている食材「近大マグロ」。
仕出し屋さんや料理の先生との会話にも、しばしば話題に出てきます。
ブームからしばらく経っているので、そろそろお目にかかるチャンスが
あるかなとは思いながら、まだ出会えていません。
近大マグロ、もちろん養殖なのですが、
ブランド確立と話題性で、梅田や銀座の店舗はかなりの人気っぷり。
「養殖」ってタイ、ブリ、海老などありますが、
どれも「養殖<天然」ですよね。しかしこの近大マグロに限っては
逆転の「養殖>天然」になりそうな人気振り。これはすごい。
(価格は「養殖>天然」ではないと思いますが、どうなんでしょう。)
とはいえ、梅田店はまだ行列でまだ食べた事はないのです。
百貨店の鮮魚売り場や一部のスーパーでも売られているようなので
ご縁があれば食べてみたいです。

春から初夏へ

こんにちは。
春の料理も落ち着き、初夏・夏への準備を初めております。
仕出し業界も景気回復の兆しを感じております。
弊社顧客の皆様も、いろいろと新しい試みを
されていて楽しみが多いです。

弊社も新しいレシピや料理企画の
ご提案をさせていただいております。