2013年 4月 の投稿一覧

鱧(ハモ)。

 

関西では夏にハモを使うことが多いのですが

骨がたくさんある魚なので骨切りをしなくてはなりません。

スーパーだと調理済のものをみかけます。

 

先日、料理屋さんでの試食の際に鱧が登場。

肉厚で美味しいけど、ちょっと骨が口に残るのが気になりました。

ですが、2回目の試食の際には全く解消されていて美味しくなっていたので、

鱧の仕入れを変えたのかと伺ったところ、骨切りをもう1〜2ミリ深くしたのだとか。

食材も大事だけど、やはり腕なんだなぁと思いました。

 

鱧を使った料理もたくさん出来ていたので、どれが採用になるのか楽しみです。

 

チラシの打合せに行ってきました

こんにちは。この春、4月8日に瓦町1丁目にオープンした『彩とり炭屋 りょうちゃん』に

チラシの打合せに行ってきました。

本格炭火とり料理がいただけるとあって近所のお客様をはじめ、

多くのお客様もご来店され大繁盛のようすで

新店立ち上げのお手伝いをさせていただいた弊社としてもとっても嬉しく思いました〜!

ぜひ、行ってみてくださ〜い☆

『彩とり炭屋 Ryo-chan』大阪市中央区瓦町1丁目4番7号 06-6205-7775

 

試食会に行ってきました!

本日は千成さまの初夏号パンフレット掲載のお料理の試食会に行ってきました。

新作続々登場でお料理はどれもとってもおいしくて感激!

皆さまに早くお料理の情報をお届けできるよう、

気合いを入れてパンフレットの制作にかかりま〜す!

出来上がりをお楽しみに★

 

 

今年の夏のお料理は…

こんにちは。ぽかぽか陽気で春爛漫の日々が続いておりますが、

美濃企画では夏のお料理のお仕事が佳境に入ってきました〜!

今年の夏のお料理は、豪華できれいな具だくさんそうめんや、

ハモ料理など、女子会にもぴったりなお料理が盛り沢山です。

 

後日、夏号パンフをアップしますね〜 しばらくお待ちを!